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谁还用酵母发面啊?用它只有多少分钟,做出的馒头又白又甜!

时间:2017-10-04  来源:  作者:
谁还用酵母发面啊?用它只要多少分钟,做出的馒头又白又甜!

每次做包子馒头,

发面至多得1小时,

有什么办法可以疾速发面?

快来学学这一招。

啤酒+米酒

想要发面快,波克棋牌,光放酵母可不可,还需往面粉里多加两样配料:啤酒和米酒。有了这两样,不必等就能吃到坚实香韧的大白馒头。

先筹备好米酒和啤酒各30ml,还有大批白糖跟温水,先在碗里倒入温度约35-40℃的温水(这个温度最及格酵母发酵)。

然后顺次加入米酒、啤酒和一小勺白糖,白糖的分量根据面粉的分量而定,500g面粉放5g白糖即可,将其搅拌平均。

而后再向碗中放入面粉,加入约10g酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不成过多,也不可过少。酵母太多面的颜色会发黄,酵母放太少便不轻易发酵胜利。

然后将面粉配料搅拌搓揉,揉面的伎俩也很有讲求。必需充足揉匀,这样面才筋道有韧劲,也更容易发酵。揉的时分先将面往回拧,再向前推,这样往返揉又省力又无效!

揉好的面放在碗里,覆上保鲜膜,或是盖上碗盖,只有10分钟,面团就膨年夜起来,变得坚实极了,再揉几回切成小段,搓揉成型便可上蒸锅蒸了。用这个方式做出的馒头包子,口感好得不得了!

酸奶

没喝完的酸奶万万别挥霍,用它来做成酸奶面头,喷鼻软细腻好吃极了!另外酸奶自身属于发酵产物,含有一定的酵素成分,所以可以过量增加酵母的用量。

和面时,500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可,大局部市售的酸奶中曾经加入了糖分,有利于发生酵素,因而发酵时间短,面团成型快。酸奶馒头的养分成分也更高,无论白叟小孩都爱吃。

白糖

通常和面时加入一小勺白糖,是由于糖能为酵母发酵提赡养料,促使酵素快捷天生,所以想要发酵后果更快更好,波克棋牌,无妨加点白糖。白糖的用量不用太多,500g面粉加糖不超越10g,凡是放入一茶匙即可。

假如有糖尿病或许不喜欢放糖,还可以用蜂蜜取代,异样可以减速酵母发酵,延长发面的时光。别的加入了白糖或蜂蜜,也可以改进馒头的口感。

食盐

发面时除了可以加点糖,还可以放入大批食盐,波克棋牌。你必定会担忧有甜又咸,做出的馒头味道怪怪的吧,实在不只不会影响口感,加盐可增添面团的韧性,让包子馒头吃起来坚实有嚼劲儿。

对老手来说,第一次和面加一小勺盐,面团不会太粘手,揉面时更易成形,并且蒸出的馒头包子,掰开可以看到良多发酵的吝啬孔,如许就阐明发酵很成功!

牛奶

想要提升馒头的口感,又不想放糖,那无妨加入一杯鲜牛奶,做成奶香四溢的鲜奶馒头,不只好吃而且营养丰盛,特殊合适成处于生长期的小友人们吃。

鲜牛奶的用量,每一斤面粉以250ml牛奶为宜,参加了牛奶的馒头,色彩愈加白嫩,滋味苦涩而不腻。

鸡蛋

大白馒头有时吃起来不外瘾,为了让馒头风味愈加奇特,能够在和面时调入鸡蛋液,可依据本人的爱好,加入1-2只鸡蛋。加鸡蛋不只晋升口感,还能减速面团成型。

做出的馒头,颜色是奶黄色的,有着蛋黄的鲜香味,吃起来还有像蛋糕的感到,绵密坚实,一口要下去带着韧劲,香的牙都快失落了!

学会了发面小妙招,

天天夙起只要10分钟,

就能吃上香馥馥的馒头!

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